Hublot × Jorge Vallejo: quando il tempo ha sapore
Alcuni incontri sembrano predestinati. Hublot, la orologiera dalla forte personalità, collabora con lo chef messicano Jorge Vallejo (Quintonil, Città del Messico), figura di spicco della cucina innovativa, locale e responsabile. Due artigiani, due centri di ispirazione: un'unica ossessione condivisa: risvegliare i sensi.
Una collaborazione che racconta una storia
Qui non c'è un semplice logo inserito in un menu. L'alleanza mette in mostra due gesti gemelli:
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Per Hublot, precisione e ricerca di nuovi materiali;
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A Vallejo, creatività e reinvenzione degli ingredienti autoctoni.
In entrambi i laboratori, sperimentiamo, perfezioniamo, ci interroghiamo e poi osiamo.
Jorge Vallejo, il gusto del Messico contemporaneo
Con Quintonil, Vallejo ha elevato la cucina messicana all'avanguardia: prodotti agricoli, tecniche moderne, rispetto per la biodiversità.
È una cucina che parla del territorio e del tempo : il tempo di crescere, di fermentare, di affumicare, di maturare.
Ciò che li unisce: l'innovazione, senza perdere l'anima
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Eccellenza : finiture orologiere contro lavorazioni di precisione millimetrica.
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Creatività : fusione di know-how, dialogo tra materiali e texture.
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Sostenibilità : selezione rigorosa delle materie prime, catene di approvvigionamento responsabili, impatto misurabile.
Un evento per mettere i sensi in sintonia con i tempi
Per inaugurare questa partnership, una cena esperienziale : un menù creato da Vallejo in armonia con il DNA di Hublot.
Aspettatevi giochi di consistenze (croccante, setoso, affumicato), temperature che scandiscono il ritmo della degustazione, presentazioni concepite come quadranti : lettura intuitiva, emozione immediata.
E poi?
L'idea non è di fermarsi a una sola serata. Si parla di capsule culinarie, residenze, forse edizioni speciali ispirate alla tavolozza aromatica di Vallejo o alle sue tecniche di maturazione, mentre lo chef si divertirebbe a tradurre i codici dell'orologeria (struttura, strati, complicazioni) nel piatto.
Il momento giusto
Hublot e Jorge Vallejo hanno stretto un'alleanza che trascende il marketing : è l'incontro di due linguaggi del tempo. Quello che misura, quello che ribolle.
Due mondi che celebrano la mano, il materiale e l'audacia di creare momenti che restano impressi, molto tempo dopo l'ultimo morso o l'ultimo sguardo al quadrante.
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