Tronchetti di Natale degli hotel di lusso parigini: le creazioni del 2026, i prezzi e come ordinarli

Ogni anno, i pasticceri degli hotel di lusso parigini si sfidano nella creazione del tronchetto di Natale più audace, che è diventato il pezzo forte della loro collezione natalizia. Nel 2026, la tendenza è chiara: il tronchetto abbandona la sua tradizionale forma rotonda. Il Bristol e il Lutetia lo trasformano in una ghirlanda, il Ritz propone il suo orsacchiotto di peluche e il Park Hyatt lo avvolge come un regalo coreano. Ecco i tronchetti di Natale 2026 già svelati dagli hotel di lusso, con i relativi prezzi, il numero di porzioni e le date per ordinarli. Questa guida verrà aggiornata con i nuovi annunci.

Tronchi di Natale degli hotel di lusso nel 2026: una panoramica

I prezzi sono stati rilevati a fine ottobre 2026, come pubblicizzati dalle strutture. Sono soggetti a modifiche: si consiglia di verificare sempre con l'hotel prima di prenotare.

Le tendenze per il 2026 per il ceppo di Natale del palazzo

La tipologia: ghirlande, sculture e articoli da regalo

Il tradizionale tronchetto di Natale arrotolato è quasi scomparso dagli hotel di lusso. Quest'anno, tre forme dominano la scena: la ghirlanda natalizia, scelta dal Bristol e dal Lutetia; il tronchetto scultoreo, dove una figura di cioccolato diventa il fulcro, come l'orsacchiotto del Ritz o lo schiaccianoci del Cheval Blanc; e il tronchetto decorativo, che imita un regalo confezionato, un carillon o un pon-pon di seta. Il dessert è ormai concepito come un vero e proprio centrotavola, fotografato prima di essere tagliato.

I sapori: agrumi, castagne e frutta secca

In termini di sapore, gli chef prediligono agrumi (yuzu, iyokan, kumquat, clementine, mandarino), castagne in varie consistenze, di nocciole e noci pecan e pere. Il cioccolato rimane presente, ma il suo ruolo cambia: funge da guscio, decorazione o ganache, anziché essere l'ingrediente principale. La maggior parte delle creazioni è composta da una base croccante, un biscotto, un inserto di frutta e una mousse leggera: una composizione più simile a unentremet che a un tradizionale tronchetto di Natale.

Le ispirazioni: l'Asia sotto i riflettori

Due hotel di lusso traggono apertamente ispirazione dall'Asia: il Park Hyatt Paris-Vendôme con i suoi bojagi coreani e il Mandarin Oriental Paris con le sue nappe portafortuna della cultura cinese. Il Bristol, invece, prende in prestito i suoi agrumi dal Giappone.

2025 contro 2026: i prezzi sono in aumento, con una sola eccezione

Quattro strutture consentono un confronto con la loro creazione dello scorso anno, sulla base dei prezzi registrati da Gault&Millau nel dicembre 2025:

L'aumento di prezzo riguarda soprattutto le edizioni più esclusive, come il ceppo di Natale Carrousel, di cui sono stati prodotti solo 65 esemplari. Il Mandarin Oriental Paris adotta un approccio opposto con una creazione decisamente più accessibile, limitata a 150 pezzi. Dimensioni e numero di fette variano di anno in anno: il confronto fornisce un'indicazione dell'andamento, non del prezzo per fetta.

La ghirlanda, una nuova forma del ceppo di Natale

Il Bristol Paris: la corona di Maxence Barbot

Al ristorante Le Bristol, Maxence Barbot abbandona il classico ceppo di Natale per una ghirlanda modellata, ricoperta di cioccolato e decorata con foglie di agrifoglio di cioccolato. All'interno, lo chef gioca con gli agrumi giapponesi: yuzu, iyokan e kumquat canditi accompagnano budino di riso, un biscotto alla vaniglia e una cialda di riso soffiato, il tutto avvolto in una ganache al cioccolato al latte.

Mandarin Oriental Lutetia: la corona di Nicolas Guercio

Sulla Rive Gauche, la Lutetia ha optato per la stessa corona, in linea con il tema di tutta la stagione natalizia. Nicolas Guercio realizza la sua creazione su una base di pasta frolla, con un biscotto alle noci pecan, confettura e pezzi di pera, una pralina di noci pecan fatta in casa e una mousse alla vaniglia, decorata con campanelle di cioccolato bianco.

I tronchi scolpiti

Ritz Paris: L'orsacchiotto Cœur d'Ourson

Il Ritz di Parigi mette in mostra la sua mascotte. Il tronchetto di Natale "Cuore di orsacchiotto", creato dal team di pasticceria dell'hotel, raffigura un orsacchiotto di cioccolato che stringe un grande cuore, poggiato su una base di mousse al cioccolato speziata, crema alla vaniglia e caramello alla nocciola. La creazione misura circa 30 centimetri di altezza.

Ritz Paris Le Comptoir: il Carrousel Yule Log, il più raro

Le boutique del Ritz Paris Le Comptoir propongono il loro pezzo forte, il ceppo natalizio Carrousel, ispirato agli antichi carillon e alla variegata collezione di animali del Ritz. Si tratta della creazione più esclusiva della stagione: ne sono stati prodotti solo 65 esemplari numerati.

Cheval Blanc Paris: Lo Schiaccianoci

Affacciati sulla Senna, Maxime Frédéric e Sacha Vadier hanno creato Le Casse-Noisette (Lo Schiaccianoci): un tamburo di caramello laccato racchiude un entremets al caramello e clementine con spezie natalizie, mentre una statuina di cioccolato fondente contiene una pralina di nocciole e gianduia. Maxime Frédéric disegna anche le creazioni di pasticceria per Louis Vuitton a Parigi, comprese le prelibatezze gourmet per il tè pomeridiano.

Park Hyatt Paris-Vendôme: Bojagi, il ceppo di Natale avvolto come un regalo

Naraé Kim trae ispirazione dal bojagi, l'arte coreana di avvolgere un regalo in un quadrato di stoffa annodato. Il suo tronchetto di Natale riproduce le pieghe del tessuto e combina un biscotto al tè nero, diverse consistenze di castagne, caramello alla vaniglia e mousse di pere. In estate, il Park Hyatt offre anche un tè pomeridiano freddo.

Mandarin Oriental Paris: L'Imperial, il più accessibile

In Rue Saint-Honoré, il consulente pasticcere Julien Dugourd trae ispirazione dalla cultura cinese: il suo tronchetto di Natale L'Impériale, lungo 32 centimetri, è decorato con nappe rosse e dorate fatte a mano, simboli di buona fortuna. È composto da sesamo nero, clementine, mandarino e gelsomino. A 98 euro, è il tronchetto di Natale di lusso più accessibile di questa selezione. Il Mandarin Oriental offre anche un tè pomeridiano invernale.

Un'anticipazione di cosa aspettarsi: Julien Vasseur, rinomato critico gastronomico, ha assaggiato lo scorso anno il tronchetto di Natale "Couture" creato da Julien Dugourd per il Mandarin Oriental, definendolo squisito. La creazione cambia ogni anno, ma lo stesso chef sarà al timone anche nel 2026.

E che dire delle case di moda?

Louis Vuitton e Dior non hanno ancora svelato i loro ceppi di Natale per il 2026. L'anno scorso, Louis Vuitton ha affidato la sua creazione a Maxime Frédéric, mentre Dior si è rivolta a Yannick Alléno per un'opera straordinaria per la maison. Questa guida verrà aggiornata non appena saranno disponibili i loro annunci.

Da dove viene il ceppo di Natale?

Il ceppo di Natale rende omaggio a una tradizione ben più antica: quella del grande tronco bruciato nel camino la vigilia di Natale, ritenuto portafortuna per l'anno a venire. Quando i camini lasciarono il posto alle stufe, il simbolo si spostò dal focolare alla tavola. La versione dolce, una torta di pan di Spagna arrotolata e ricoperta di crema al burro a somiglianza della corteccia, divenne un classico delle pasticcerie parigine nel XIX secolo. Da allora, gli hotel di lusso l'hanno trasformata in un esercizio di stile, con ogni pasticcere che crea un'opera di alta pasticceria da collezione

Come scegliere il tuo ceppo di Natale del palazzo

• ◆A seconda del numero di ospiti. I piatti di questa selezione sono pensati per 6-10 persone. Per riunioni più numerose, i menu Bristol e Lutetia offrono piatti per un massimo di 10 persone.
• ◆In base ai gusti. Gli amanti degli agrumi andranno al Bristol o al Mandarin Oriental Paris, gli amanti delle castagne al Park Hyatt, gli amanti del cioccolato e delle praline al Ritz o al Cheval Blanc.
• ◆A seconda del budget. Da 98 € per L'Impériale a 290 € per la Bûche Carrousel, ovvero da circa 10 € a 40 € a persona.
• ◆A seconda dell'effetto desiderato. Una torta a forma di tronco scolpito fa un'ottima impressione al momento del dessert; una torta a forma di ghirlanda è più facile da condividere.
• ◆A seconda delle esigenze dietetiche. Quasi tutti i piatti contengono frutta a guscio, latte e glutine: si prega di chiedere all'hotel l'elenco degli allergeni prima di ordinare.

Ordinare il tuo ceppo di Natale per il palazzo è facile

• ◆Prenota in anticipo. La maggior parte delle creazioni viene prodotta in quantità limitate e alcune, come il ceppo natalizio a forma di giostra, in poche decine di esemplari.
• ◆Individuate le date di ritiro. Spesso sono concentrate nella seconda metà di dicembre e variano da un hotel all'altro.
• ◆Pianifica il trasporto. Una scultura in legno di 30 centimetri deve essere trasportata in posizione orizzontale, mantenuta al fresco e conservata in frigorifero fino al momento di servirla.
• ◆Seguite le istruzioni dello chef. Ogni ristorante indica un tempo di conservazione e talvolta un orario in cui togliere il dolce dal frigorifero prima di consumarlo: attenetevi a queste indicazioni, si tratta di dessert freschi senza conservanti.
• ◆Scegli la dimensione giusta. Le creazioni di questa selezione sono pensate per 6-10 persone, con prezzi che variano da 98 a 290 euro.

Domande frequenti

Quale sarà il ceppo natalizio di lusso più costoso del 2026?

Tra le creazioni già annunciate c'è il ceppo natalizio Carrousel del Ritz Paris Le Comptoir, al prezzo di 290 euro per 8-10 persone, prodotto in 65 esemplari numerati.

Qual è il ceppo natalizio di lusso più economico?

L'Imperiale del Mandarin Oriental Paris, a 98 euro, in edizione limitata di 150 copie.

Quando devo ordinare?

Le prenotazioni si aprono tra settembre e la fine di novembre, a seconda dell'hotel, e nella maggior parte dei casi richiedono un preavviso di 48-72 ore.

È possibile farsi recapitare un ceppo di Natale a domicilio?

Gli hotel in questa selezione offrono il ritiro in negozio o il servizio Click & Collect. Si prega di contattare direttamente ciascuna struttura per informazioni sulle opzioni di consegna.

Che cosa distingue un tronchetto di Natale da un tronchetto di Natale di una pasticceria?

La "palace bûche" è una creazione del pasticcere dell'hotel, spesso prodotta in edizione limitata, con decorazioni e forme che ricordano una scultura. Il suo prezzo riflette questa maestria artigianale e la rarità del pezzo.

Quale ceppo di Natale scegliere se non si ama il cioccolato?

Il dessert "Crown" del Bristol, a base di agrumi giapponesi e budino di riso, o il "Bojagi" del Park Hyatt, con castagne e pere, lasciano al cioccolato un posto secondario.

Fonti: annunci alberghieri riportati da Paris Gourmand (ottobre 2026), in particolare per il Bristol, il Lutetia e il Mandarin Oriental Paris ; prezzi del 2025 registrati da Gault&Millau (dicembre 2025). Prezzi e date registrati al 31 ottobre 2026 sono soggetti a modifiche: si prega di verificare con ciascun hotel prima di prenotare.