I segreti del foie gras natalizio della contessa du Barry
Ciò che i francesi amano di più al pranzo di Natale è senza dubbio il foie gras. Per questo è fondamentale sceglierlo con cura, per un pasto ancora più delizioso. Comtesse du Barry si specializza nella produzione di foie gras dal 1908 ed è diventata uno dei marchi leader della gastronomia francese.
Per Natale, Gabrielle Dubarry, che porta lo stesso nome della favorita di Re Luigi XV e condivide con lei l'amore per l'arte di vivere, ha deciso di lanciare una nuova linea di foie gras chiamata "Secrets", un vero e proprio viaggio sensoriale tra sapori voluttuosi e aromi preziosi e intensi. La Contessa du Barry svela i suoi tesori con quattro nuove ricette.
Il segreto numero 3 è un foie gras d'anatra intero del Sud-Ovest, cotto con un pregiato vino Sauternes dolce. Condito con sale di Guérande e pepe, i suoi aromi fruttati si abbinano perfettamente a un bicchiere di Sauternes o di Tokaji ben freddo. Come accompagnamento, niente batte fette di mango fresco o spicchi di pera.
Il segreto n°5 è un connubio di foie gras d'anatra del Sud-Ovest con bollicine di champagne rosé e tartufo nero. Insaporito con zucchero, pepe, cannella, chiodi di garofano, noce moscata e alloro, presenta una ricetta armoniosa che contrappone la leggerezza dello champagne all'intensità del tartufo. Si abbina perfettamente allo champagne rosé Comtesse du Barry su fette di baguette tostate o pane brioche.
Secret N°7 è un foie gras d'anatra intero proveniente dal sud-ovest della Francia con il 7% di tartufo nero, più del doppio rispetto alla quantità presente nel classico foie gras al tartufo. Questo foie gras di lusso si abbina splendidamente a un Comtesse du Barry Montagne Saint-Émilion e può essere gustato anche semplicemente su una sottile fetta di pane bianco leggermente tostato.
Infine, il Segreto n. 9 è un'armoniosa miscela di foie gras d'anatra del Sud-Ovest con un cuore di fichi, una ricetta ispirata all'antico Egitto. I fichi conferiscono dolcezza e una consistenza cremosa al foie gras, esaltato da chiodi di garofano, noce moscata e cannella , e condito con sale di Guérande e pepe grigio. Si abbina splendidamente conun bicchiere di vino dolce Loupiac o un bicchiere di Banyuls e si gusta idealmente su una fetta di pane alle nocciole con frutta secca.
I segreti del foie gras di Comtesse du Barry, disponibili nei punti vendita Comtesse du Barry e sul negozio online (da 29,90 € a 59 € per 200 g).
