Badoit Express, il ristorante gourmet di Thierry Marx
Il 21 settembre, lo chef Thierry Marx ha preso il controllo del treno pendolare RER C, trasformandolo per l'occasione nel Badoit Express, un ristorante gourmet davvero unico. Uno sguardo all'evento.
Per celebrare la Festa della Gastronomia, l'acqua frizzante Badoit , acclamata dagli chef, e Thierry Marx, chef del mitico e lussuoso hotel parigino Mandarin Oriental , hanno trasformato la linea RER C in un ristorante gourmet temporaneo e mobile per un viaggio di 25 minuti: il Badoit Express.
La nave ha accolto i suoi 400 passeggeri, offrendo loro una degustazione di tre portate preparate dallo chef e servite da 90 camerieri. Questa esperienza, inedita, ha regalato a tutti i partecipanti un momento unico e davvero straordinario.
Gli ospiti, inizialmente sorpresi, si unirono subito al divertimento e furono felicissimi di scoprire l'esercito di camerieri, tutti carichi di vassoi traboccanti di piatti squisiti.
Lo chef Thierry Marx ha scelto di presentare loro un menù che esaltasse i prodotti locali , iniziando con vitello pressato con lenticchie e foie gras d'anatra, accompagnato da una salsa alla senape. A seguire, un secondo piatto ditenero agnello con verdure nizzarde. Per concludere questa deliziosa cena, lo chef ha presentato un'isola galleggiante in un foglio di zucchero, impreziosita da una glassa alla vaniglia.
Così, i viaggiatori potevano godersi questa avventura gastronomica durante il tragitto tra le Neuilly-Porte Maillot e Bibliothèque François Mitterrand. Thierry Marx passava di carrozza in carrozza per incontrare i suoi ospiti e offrire loro un piccolo dono. Un incontro davvero memorabile…
