Collection Fauchon Les Bains par Fauchon
La Collection de Pâtisserie Été 2012 Fauchon Les Bains revisite les grands classiques en saveurs et couleurs, où les fruits entiers, en purée ou compotés se transforment en pâtisseries dans lesquelles se marient légèreté et fraîcheur pour une divine pause gourmande.
Ces petites douceurs imaginées par le chef pâtissier Fabien Rouillard prennent le nom de destinations estivales et sont confectionnées à partir de fruits purs et de saison associés à des biscuits aériens à base de farine de riz et des crèmes délicates et parfumées.
Les clichés de la collection sont une invitation au soleil et aux vacances, avec leur touche délicieusement rétro. Fauchon Les Bains se décline en plusieurs grandes lignes : les éclairs, les entremets, les carrés et les petits plaisirs sucrés.
Les célèbres éclairs Fauchon se garnissent de fruits exquis pour nous livrer de divines créations gourmandes, aux noms évocateurs de vacances : le Deauville à la fraise et à l’amande, le Trouville à l’abricot et à l’amande, le Cap Ferret à la fraise des bois et au citron vert, et les Sables à la vanille Bourbon.
Les entremets sont revisités en légèreté et en finesse dont les goûts authentiques placent les fruits au coeur de ces créations avec notamment La Baule à l’abricot et le Biarritz façon fraisier.
Les carrés n’y échappent pas non plus, ces délicieuses tartelettes allient le croquant d’une fine pâte sablée à la fraîcheur des fruits : l’Arcachon aux fraises et le Touquet aux fruits jaunes.
Enfin les petits plaisirs sucrés sont de douces évocations des parfums de l’enfance mêlant simplicité et générosité dans des petits fours empreints de sophistication : Ensemble, Dames, Chouchous et Discos.
