Badoit Express, le restaurant gastronomique de Thierry Marx
Le 21 septembre dernier, le chef Thierry Marx investissait le RER C, le métamorphosant pour l’occasion en Badoit Express, un restaurant gastronomique complètement hors norme. Retour sur l’événement.
Pour célébrer de façon originale la fête de la Gastronomie, l’eau pétillante Badoit, plébiscitée par les chefs, et Thierry Marx, chef du mythique et luxueux hôtel parisien Mandarin Oriental ont transformé le temps d’un trajet de 25 min le RER C en un restaurant gastronomique éphémère et ambulant : le Badoit Express.
Celui-ci a accueilli ses 400 passagers, leur offrant une dégustation de 3 plats concoctés par le Chef et servis par 90 maîtres d’hôtel. Cette expérience est une grande première, et a offert à tous ses participants un moment unique, pour le moins hors du commun.
Les convives, au premier abord surpris, se sont rapidement prêtés au jeu et ont découvert avec ravissement l’armée de serveurs, tous chargés de leurs plateaux débordant de mets exquis.
Le chef Thierry Marx a choisi de leur présenter un menu placé sous le signe des produits du terroir avec en entrée un pressé de veau avec des lentilles et du foie gras de canard accompagnés d’une sauce moutarde. Puis à suivi le plat qui consistait en de l’agneau du bout des doigts avec ses petits légumes niçois. Pour achever avec délice ce dîner, le chef a présenté un œuf à la neige en feuille de sucre rehaussé par un coulant de vanille.
Ainsi les voyageurs ont pu profiter de cette aventure gastronomique le temps du trajet entre les gares de Neuilly-Porte Maillot et Bibliothèque François Mitterrand. Thierry Marx en personne s’est rendu de wagon en wagon pour rencontrer ses convives et leur remettre un petit présent. Une rencontre riche en émotions…
