Hublot × Jorge Vallejo: Wenn die Zeit Geschmack hat
Manche Begegnungen wirken wie Schicksal. Hublot, der Schweizer Uhrenhersteller mit starkem Charakter, kooperiert mit dem mexikanischen Koch Jorge Vallejo (Quintonil, Mexiko-Stadt), einer Schlüsselfigur der innovativen, regionalen und nachhaltigen Küche. Zwei Künstler, zwei Ideengeber: eine gemeinsame Leidenschaft: die Sinne zu wecken.
Eine Zusammenarbeit, die eine Geschichte erzählt
Hier findet sich kein einfaches Logo auf einer Speisekarte. Die Allianz präsentiert zwei einander ergänzende Gesten:
-
Bei Hublot stehen Präzision und die Suche nach neuen Materialien im Mittelpunkt;
-
In Vallejo stehen Kreativität und die Neuerfindung einheimischer Zutaten im Mittelpunkt.
In beiden Workshops experimentieren wir, verfeinern, hinterfragen und wagen dann Neues.
Jorge Vallejo, der Geschmack des zeitgenössischen Mexiko
Mit Quintonilhat Vallejo die mexikanische Küche auf einneues Niveau : landwirtschaftliche Produkte, moderne Techniken, Respekt vor der Biodiversität.
Es ist eine Küche, die von der Region und der Zeit : der Zeit zum Wachsen, Gären, Räuchern, Reifen.
Was sie vereint: Innovation, ohne dabei ihre Seele zu verlieren
-
Exzellenz : Uhrmacherische Veredelungen vs. millimetergenaue Abdichtungen.
-
Kreativität : Verschmelzung von Know-how, Dialog zwischen Materialien und Texturen.
-
Nachhaltigkeit : anspruchsvolle Beschaffung, verantwortungsvolle Lieferketten, messbare Auswirkungen.
Ein Ereignis, um die Sinne mit der Zeit in Einklang zu bringen
Zum Auftakt dieser Partnerschaft ein Erlebnisdinner : ein von Vallejo kreiertes Menü, das perfekt zur DNA von Hublot passt.
Erwarten Sie ein Spiel mit Texturen (knusprig, seidig, rauchig), Temperaturen , die den Rhythmus der Verkostung bestimmen, Präsentationen, die wie Drehregler : intuitives Ablesen, unmittelbare Emotionen.
Und was dann?
Die Idee ist, nicht bei einem Abend aufzuhören. Es wird über kulinarische Kapseln, Residenzen und vielleicht Sondereditionen gemunkelt, die von der Aromenpalette Vallejos oder seinen Reifungstechniken inspiriert sind, während der Küchenchef sich damit vergnügt, Uhrmachercodes (Struktur, Schichten, Komplikationen) auf den Teller zu übertragen.
Der richtige Moment
Hublot und Jorge Vallejo haben eine Allianz geschlossen, die weit über Marketing : Es ist das Zusammentreffen zweier Sprachen der Zeit. Der einen, die misst, der anderen, die brodelt.
Zwei Welten, die die Hand, das Material und die Kühnheit feiern, Momente zu schaffen, die lange nach dem letzten Bissen oder dem letzten Blick auf das Zifferblatt in Erinnerung bleiben.
Quelle: Lesen Sie den Originalartikel
